Curso de cocina a baja temperatura (iniciación)

🍳 Curso de Cocina a Baja Temperatura (Iniciación) con Salvador Brugués

Introducción al Curso Teórico y Práctico

¿Listo para explorar el mundo de la cocina a baja temperatura? Con este curso, aprenderás a cocinar con una nueva filosofía que te permitirá obtener resultados excepcionales en tu propia cocina, ya sea en casa o en tu restaurante. La baja temperatura es una técnica revolucionaria que ofrece innumerables ventajas y la posibilidad de alcanzar la máxima calidad en tus platos.

🕒 4 HORAS DE CONTENIDO ACTUALIZADO EN 2021 Con Salvador Brugués, cocinero especializado en cocina a baja temperatura y al vacío.

¿Por qué elegir la Cocina a Baja Temperatura?

La cocina a baja temperatura permite:

• Mejorar la textura e incluso la sabor de los alimentos.
• Reducir significativamente el riesgo de sobrecoçción.
• Ahorrar energía al usar hornos durante menos tiempo.
• Preparar platos con ingredientes frescos manteniendo su calidad y nutrientes.

Lo que Aprenderás

• Los detalles del concepto "baja temperatura" y cómo aplicarlos en tu cocina.
• Introducción al mundo de la baja temperatura: los aspectos fundamentales para dominar esta técnica.
• Conocerás los 2 grandes grupos de cocciones a baja temperatura (directas e indirectas) y sus diferencias principales.
• Descubrirás técnicas de cocción a baja temperatura paso a paso, con recetas que te podrás guardar.
• Otras técnicas y complementos para enriquecer tu experiencia en la cocina a baja temperatura.

Estructura del Curso

Este curso está estructurado para facilitarte el aprendizaje, dividido en 7 módulos clave:

1. Cocina a baja temperatura: Comienza tu viaje en el mundo de la cocina a baja temperatura.
2. La baja temperatura: conceptos iniciales: Fundamentos y principios básicos.
3. Dos grandes grupos de cocciones: directas e indirectas: Entenderá las diferencias y cómo manejarlas.
4. Técnicas para la cocina a baja temperatura: Explora métodos y técnicas específicas.
5. La conservación en la cocina a baja temperatura: Aprenderás a conservar los sabores y texturas.
6. Complementos de la cocción a baja temperatura: Herramientas y accesorios que te complementarán.
7. Finalización del curso: Resumen y próximos pasos en tu carrera culinaria.

Requisitos y Público Objetivo

• Nociones básicas de cocinar: No necesitas ser un experto, solo tener la base.
• Público objetivo: Aficionados a la cocina, profesionales de la gastronomía, entusiastas de la culinaria y cualquier persona interesada en mejorar sus habilidades en la cocina.

Curso de Nivel Avanzado

Al finalizar este curso de iniciación, tendrás la oportunidad de ampliar tus conocimientos hasta alcanzar el nivel avanzado con un curso puente de ampliación específico.

¡Únete al Mundo de la Cocina a Baja Temperatura!

Si estás decidido a dominar la cocina a baja temperatura, conocer sus ventajas y aprender a preparar platos con esta técnica, este es el curso que buscabas. Con Salvador Brugués, te guiará paso a paso para que puedas cocinar como un profesional en la comodidad de tu propio hogar o establecimiento.

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