Barbacoa Fácil: técnicas profesionales para aficionados
Aprende cocinar carnes, pescados, verduras, arroces, setas y postres a la barbacoa. Control de calor y herramientas.
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Oct 2016
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What you will learn
Decidir entre una barbacoa o una parrilla.
Elegir el modelo adecuado para su lugar y su uso.
Aplicar el combustible adecuado al producto, situación y número de comensales.
Identificar cuándo la brasa está lista para cocinar.
Controlar la temperatura utilizando sistemas directos o indirectos.
Elegir y adaptar el producto al fuego.
Conocer las herramientas fundamentales para cocinar carne o pescado a la brasa.
Conocer los accesorios que permiten cocinar otros platos en barbacoa.
Salar correctamente piezas de distinto tamaño.
Cocinar carne de cerdo, ternera y pollo a la brasa.
Cocinar distintos tipos de pescados y pulpo a la brasa.
Cocinar arroces, setas y verduras a la brasa.
Cocinar varios tipos de postres fáciles y café de puchero en la barbacoa.
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25/07/2016
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03/11/2019
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