Inspeção ante-mortem e post-mortem de suínos

🐖 Manejo Pré-Abate e Inspeção Ante e Post-mortem de Suínos: Um Curso Essencial para Profissionais da Saúde Animal e Sanitária

Sobre o Curso

O curso "Inspeção Ante-Mortem e Post-Mortem de Aves: Controle Sanitário de Produtos de Origem Animal" é uma excelente oportunidade para você aprimorar seus conhecimentos e habilidades na área de saúde animal e inspeção sanitária. Divulgado por Ricardo Lacava Bailão, este curso está dividido em quatro seções abrangentes, que são:

Aula Introdutória de Abertura 📚

• Um panorama sobre o manejo pré-abate e a importância da inspeção ante e post-mortem.

Manejo Pré-abate e Abate de Suínos 🐽

• Compreenda os procedimentos necessários para o manejo adequado antes do abate, além das práticas humanitárias envolvidas no processo de abate.

Inspeção Ante-mortem de Suínos 🔍

• Aprenda como realizar a inspeção ante-mortem de suínos, identificando sinais de doenças e traumatismos que podem comprometer a segurança alimentar.

Inspeção Post-mortem de Suínos 🔍

• Saiba como executar a inspeção post-mortem com eficiência, detectando deficiências, anomalias e sinais de doenças que possam afetar a qualidade e a segurança da carne.

Linhas de Inspeção 📐

• Entenda as diferentes linhas de inspeção para suínos:
  1. Linha A1: Cabeça e nodos linfáticos da papada.
  2. Linha A: Útero.
  3. Linha B: Intestino, estômago, baço, pâncreas e bexiga.
  4. Linha C: Coração e língua.
  5. Linha D: Pulmões e fígado.
  6. Linha E: Carcaça.
  7. Linha F: Rins.
  8. Linha G: Cérebro.

Departamento de Inspeção Final 🏅

• Descubra os passos finais para garantir que a carne esteja livre de defeitos e pronta para o consumo.

Vídeos Complementares 🎬

• Acompanhe as explicações com vídeos instrutivos que ilustram os procedimentos em prática.

Material Complementar e Legislação 📚

• Acesso a documentos importantes como:
  1. Regulamento Técnico da Inspeção Tecnológica e Higiênica-Sanitária de Carne de Aves (PORTARIA Nº 210/1998).
  2. Regulamento Técnico de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (DECRETO Nº 9.013, DE 29 DE MARÇO DE 2017).
  3. Regulamento Técnico de Manejo Pré-Abate e Abate Humanitário (PORTARIA Nº 62, DE 10 DE MAIO DE 2018).
  4. Abate de Frango de Corte (Fluxograma de Abate).
  5. Linhas de Inspeção de Frangos de Corte.
  6. Inspeção Ante e Post-mortem de Frangos de Corte - Material Complementar.

Interativa e Suporte ao Aluno 🤝

• Baixe os materiais e resolva quaisquer dúvidas enviando-as pelo site do curso, onde elas serão atendidas pelo professor em questão de horas.

Este curso é uma excelente escolha para quem busca aprimorar suas competências na área de saúde animal e segurança alimentar, ou ainda, para profissionais que desejam se especializar em inspeção sanitária de carne. Acompanhe as orientações de um dos mais renomados profissionais da área, e torne-se um referente no tema! 🚀

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