Gerenciamento de restaurantes, cafeterias e similares

🍽️ Gerenciamento de Restaurantes, Cafeterias e Semelhantes: Aprenda a Gerenciar de Forma Lucrativa

Headline: 🌟 Descubra as Estratégias Comprovadas com Luciana Félix, Chefe de Cozinha e Mentora Expertida!

Course Description:

Este curso é a porta aberta para empreendedores e profissionais de gestão no setor gastronômico que buscam aprimorar suas habilidades e aumentar a lucratividade dos seus negócios. Com o mercado de alimentação fora do lar constantemente se transformando e evoluindo, entender as nuances do gerenciamento é crucial para o sucesso.

O que Você Aprenderá:

• 💡 Como Calcular o Preço de Venda: Faturamento inteligente começa com a definição precisa do preço que seus produtos devem cobrir, considerando todos os custos envolvidos.

• ⚖️ Como Fazer a Escala de Funcionários (Plano de Chão): Conheça como distribuir suas responsabilidades e garantir que cada membro da equipe esteja em seu lugar ideal para o funcionamento fluido.

• 📊 Como Fazer a Matriz GUT: Entenda como avaliar a gestão financeira de seu restaurante com ferramentas como a Matriz de Gastos da Unidade Tarefa (GUT) para otimizar os resultados financeiros.

• 🏙️ Como Implantar Processos em Gastronomia: Adote práticas padrão que garantam a qualidade e a consistência dos seus serviços.

• ✨ Como Ter Produtos Excelentes: Diferencie-se no mercado oferecendo produtos de alta qualidade que satisfaçam e surpreendam seu cliente.

• 💰 Custo de Mercadoria Vendida (CMV): Acompanhe a relação entre o custo direto das mercadorias vendidas e suas receitas para gerenciar de forma mais eficiente.

• 🏗️ DRE: Entenda as responsabilidades do gerente de restaurante, incluindo aspectos legais e administrativos.

• ⚛️ Índice de Custo de Mão de Obra (ICMO): Avalie o custo efetivo da sua equipe e otimize as operações para manter os gastos dentro do limite.

Materiais Incluídos:

• Instruções de Trabalho: Dicas práticas para a segurança e higiene no ambiente de trabalho.

• Documentos Essenciais: Fichas de requisição, formulários de clientes ocultos, modelos de pesquisas de satisfação e opinião, planos de ação, entre outros.

• Planilhas: Ferramentas financeiras e para controle de inventário.

• Check Lists: Verificações diárias em áreas críticas como a área externa, caixa, estoque e produção.

Legislação:

• 🛡️ Código de Defesa do Consumidor: Entenda seus direitos e responsabilidades para garantir o atendimento adequado aos clientes.

• ⚖️ RDC 216 e RDC 275: Conheça as normas específicas que regem a construção, instalação, funcionamento e vigilância das unidades de alimentação.

Este curso é essencial para quem busca estar sempre na frente do mercado de restaurantes e cafeterias, garantindo não apenas a satisfação do cliente, mas também a saúde financeira do seu negócio. 🚀

📆 Aproveite e inscreva-se agora para transformar seu negócio na excelência em gastronomia!