Réaliser des pâtisseries françaises comme en boulangerie
Recettes faciles pour débutant étape-par-étape : réalisez chez vous des entremets au chocolats, fraisiers et choux garni
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May 2025
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$19.99
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What you will learn
Comprendre les bases des entremets français.
Maîtriser les techniques de génoises et biscuits.
Réaliser des mousses légères et onctueuses.
Savoir faire un insert fruit ou chocolat.
Apprendre à équilibrer textures et saveurs.
Monter un entremets en cercle ou moule silicone.
Réaliser un glaçage miroir brillant et net.
Connaître les différents types de chocolat.
Tempérer le chocolat pour décor et inserts.
Réaliser un fraisier traditionnel et revisité.
Utiliser correctement la gélatine et la pectine.
Adapter les recettes aux saisons et fruits frais.
Décorer un entremets avec élégance et précision.
Utiliser le bon matériel pour chaque étape.
Développer une identité visuelle pâtissière forte.
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udemy ID
24/04/2025
course created date
08/08/2025
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