Gastronomie Kalkulation

🎉 Gastronomie Kalkulation: Mit KISS zum Lernerfolg 🎓

Ein neues Seminarformat: Kurz und bündig

Mit dem Motto von KISS = Keep it simply and short präsentiert wir Ihnen ein aufwendiges Know-how in nur 30 Minuten. Unsere zielgerichtete Zusammenfassung bietet Ihnen alles, was Sie für die erfolgreiche Kalkulation in der Gastronomie benötigen.

Was Sie erhalten:

• 8 Videolektionen: Tauchen Sie ein in die Welt der Gastronomiekalkulation und lernen Sie das Wesentliche schrittweise.
• 2 Schaubilder als PDF: Visualisierte Erklärungen, die den Komplexheiten der Kalkulation entledigen.
• 4 Kalkulationsformulare als PDF: Klare Strukturen für Ihre Berechnungen zur Hand.
• 4 EXCEL-Tabellen (programmiert): Nutzen Sie leistungsstarke Tabellen für Ihre eigenen, präzisen Kalkulationen.
• BONUS - Lektion mit TIPPS und TRICKS des Praktikers: Ergänzt Sie Ihr Wissen mit wertvollen Hinweisen aus der Praxis.

Inhalt des Kurses:

• Wie kann man die Preise kalkulieren?: Verstehen Sie die drei K's: Kunde + Kosten + Konkurrenz und vermeiden Sie damit finanzielle Sackgassen.
• Welche Kosten sind zu berücksichtigen?: Erfahren Sie, welche variable und fixen Kosten partout machen und wie sie in Ihre Preise einflussen.
• Wie hoch sind die Warenkosten?: Lernen Sie, wie Einhaltung der Rezeptur als Schlüssel zu erfolgreichen Speisenpreisen fungiert.
• Berechnung von Gewichts-, Lager- und Parürenverlusten: Verstehen Sie die Hintergründe und wie Sie diese korrekt berücksichtigen.
• Einblick in Gemeinkosten: Erkennen Sie sowohl variable als auch feste Gemeinkosten und wie sie Ihre Finanzplanung beeinflussen.
• Roh-Aufschlag und Deckungsbeitrag: Lernen Sie, wie Sie diese sorgfältig berechnen und integrieren.
• Aufschläge für Personal und andere Kosten berechnen: Verstehen Sie den Wareneinsatz und wie Sie ihn anwenden.
• Speisen- und Getränkekalkulation: Erhalten Sie klare Anleitungen, wie Sie sowohl Speisen als auch Getränke kalkulieren.

Was Sie benötigen für die Kalkulation:

• Schaubilder und Formulare: Für einen direkten Überblick und eine einfache Anwendung der Methoden.
• Excel-Tabelle: Eine vorprogrammierte Tabelle, die Ihnen ermöglicht, eigene Berechnungen durchzuführen und den Übersichtlichen zu erhalten.
• BONUS-Video-Lektion: TIPPS und TRICKS aus der Praxis, um Ihre Kalkulationsfertigkeiten noch verbessern.

Mit unserem online-Kurs "Gastronomie Kalkulation: Mit KISS zum Lernerfolg" werden Sie in nur 30 Minuten aufgeklärt und bereit, mit Verstandnis und Präzision Ihre Gastronomiebetriebskalkulationen zu meistern. 🍽️✨